Archives pour la catégorie Allergies alimentaires

Quoi de neuf dans notre caverne?

J’ai peu écrit ces derniers temps par manque de motivation. Par où commencer?

Globalement les trolls vont bien.

La mini vient d’avoir 18 mois et est en pleine forme. Tellement en forme que la sieste c’est surfait. Elle la fait 2 – 3 fois par semaine quand on a de la chance, environ 1H. Sinon c’est non stop de 7h à 21h…
Nous avons vu la dermato pour son angiome sur le front et sa tâche sur la joue. L’angiome régresse bien mais la tâche est en fait un naevus congénital qui vieillit très vite. Du coup nous avons RDV début décembre avec une chirurgienne spécialisée pour une première consultation en vue de l’enlever. Niveau allergies nous sommes toujours en éviction du gluten mais nous réintroduisons très très progressivement les protéines de lait animal et ça se passe bien. Je peux manger ponctuellement du fromage ou du beurre (elle est allaitée) et ça ne passe pas trop mal. Elle peut, ponctuellement aussi, manger du beurre sur ses tartines ou quelques petits morceaux de fromage râpé. Ca avance 🙂

La grande trollounette va très bien. Nous nous sommes rendu compte qu’elle savait lire! J’ai juste quelques sons complexes à lui expliquer (eau/gn/qu…et encore, il suffit qu’elle rencontre un mot qui contient ce son, je lui explique et elle imprime) et d’ici la rentrée elle lira bien. Elle aura 6 ans fin août et rentrera en CP. Je pense qu’il va falloir qu’on prenne RDV rapidement avec la maîtresse car en maths aussi elle est bien plus avancée que je ne le pensais… Comme elle adore compter et qu’elle était en demande je lui ai pris un cahier de calcul qui récapitule le programme de CP. Elle le trouve trop facile et l’a quasiment fini en même pas une semaine (sachant que la journée elle est au centre aéré donc elle en fait le mercredi et le WE, parfois le soir avec la baby sitter après le centre) :-/ Je précise que nous ne faisons JAMAIS de travail scolaire à la maison, c’est la première fois que j’achète un cahier machin truc de maths… Heureusement elle va dans une classe CP CE1 CE2 donc je pense que la maîtresse saura s’adapter. Et puis la maîtresse connaît déjà bien la grande trollounette et a hâte de l’avoir en classe car ses réflexions la font beaucoup rire. Ca devrait bien se passer donc!

Pour notre moyen troll les choses ne sont pas aussi faciles. Suite à la visite de la puéricultrice de PMI en fin de petite section nous nous sommes rendus compte qu’il avait de gros problèmes de vue! Suite à sa consultation chez l’ophtalmo il se retrouve avec une grosse correction pour astigmatisme et hypermétropie. Depuis qu’il a ses lunettes (3 semaines) il découvre le monde. Les meules de foins dans les champs ne sont plus des vaches, il se met à dessiner des bonhommes, à écrire son prénom et à découvrir les lettres! Par contre son comportement reste « surprenant ». A suivre… Concernant ses allergies nous avons réintroduit les légumineuses sans souci (sauf surcharge) et sommes en train de réintroduire le soja et les protéines de lait animal. Comme sa petite soeur il peut manger un peu de beurre ou de fromage. Concernant le soja il a mangé quelques dés de tofu et du gâteau fait avec un yaourt au soja sans problème. Je ne lui ai pas encore donné un yaourt au soja complet, je n’ose pas…

Voilà les nouvelles! Nous avons aussi un projet d’aménagement des combles pour agrandir la maison l’an prochain, et de réaménagement de l’étage où nous habitons, c’est chouette.

Les trolls sont plutôt braves et on passe de bons moments ensemble. Ce matin c’était grande balade dans les sous-bois vers la maison avec sauts dans le ruisseau, poutre sur les arbres, dégustation de mûres, cache-cache dans les champs de maïs et ramassage de coquilles d’escargots, fougères, cailloux et autres trésors 🙂 C’est bientôt les vacances, j’ai hâte!!

Le plaisir de manger

Ce n’est pas parce que les trolls ont des tas d’intolérances alimentaires qu’ils ne mangent que des légumes à l’eau. C’est sûr qu’on doit s’adapter mais on arrive toujours à trouver des astuces!

Ce mercredi on a fait « junk food ». Ca faisait un moment que le moyen troll réclamait des nuggets. Au programme donc: nuggets/frites/glace. Rien que ça!

Les deux grands ont coupé les patates (à l’aide du coupe-frites) et ont fait eux-même les nuggets (le moyen trempait les morceaux de poulet dans l’oeuf et la grande dans la polenta). J’ai géré la cuisson. Ils ont aussi choisi et coupé deux petites salades dans le jardin, que la grande a lavées et essorées. Elle s’est également chargée de rincer les tomates. Ils étaient très contents de ce repas « cool » et très fiers d’eux 🙂

En dessert j’ai mixé des rondelles de 4 bananes que j’avais mises au congélateur ce WE pour ne pas les perdre (elles étaient très mûres) avec du chocolat noir (que j’achète sous forme de palets en vrac) et hop, une crème glacée banane chocolat vegan!


Miam!!

(Vous noterez au passage la tenue de notre moyen troll: une robe de fée clochette. Il adore ce costume 🙂 )

Petit passage à vide

Je n’ai pas été très présente ces deux derniers mois.

Mars a été rythmé par les essais sans gluten, pour tester les seuils de tolérance de la mini. Tout va bien si ni elle ni moi n’en consommons. Je peux éventuellement boire une bière ou manger un bout de pain (petit, le bout de pain). Si nous dépassons son seuil, c’est parti pour des selles vraiment particulièrement malodorantes et irritantes, et des hurlements la nuit (si possible entre 00h et 3h du matin). Bref, c’est dur de tenir le cap et en même temps les écarts coûtent tellement cher en sommeil que je m’y fais… Je suis désormais certaine qu’elle est aplv ET intolérante au gluten. Je pense que la réintroduction des PLV a déclenché une intolérance au gluten dormante…

En parallèle le mois d’avril a été éprouvant pour notre moyen troll de presque 4 ans. Nous l’avons envoyé en urgence chez mes beaux-parents pour se reposer une semaine, pensant que la fatigue était en cause. A son retour nous avons mis en place des choses afin qu’il aille moins à l’école (baby-sitter qui le récupère 2 jours par semaine à 11h30 et le garde à la maison, nounou de sa petite soeur qui le récupère au bus scolaire les deux autres soirs pour qu’il évite la garderie). Malheureusement, ça n’a pas suffi. Devant sa fatigue persistante, nous avons fait des tests sanguins afin de vérifier qu’il n’était pas carencé (vu sa faible appétence pour la viande et toutes ses évictions alimentaires: gluten, protéines de lait animal, soja, légumineuses) ou qu’il n’avait pas la mononucléose, mais non, tout va bien. D’ailleurs je note ici qu’il a consommé 30 gr de PLV dans toute sa vie (vu qu’on réintroduit hyper progressivement) et que son taux de calcium est très bien!
Il nous a beaucoup parlé d’un petit garçon qui lui fait peur. Nous en avions parlé aux maîtresses qui nous ont assuré qu’en effet le garçon était turbulent mais qu’elles prendraient encore plus garde à son comportement face à notre troll. Sauf que notre troll est hyper empathique, donc quand le petit garçon embête un autre élève, notre troll le prend personnellement et a peur… Bref sur le mois d’avril il a dû aller 3 matinées à l’école, on termine 2 semaines de vacances, mais il nous parle encore de ce petit garçon et fait même pipi dans sa culotte depuis 2 jours 🙁

Je m’inquiète pour mon poussin… Demain papa lama va de nouveau discuter avec la maîtresse, j’espère qu’elle réussira à le rassurer (par des actes concrets, les mots ne suffisent pas…).

Bref c’était deux mois très durs moralement et physiquement (vu les nuits que nous avons passées). Espérons que mai soit meilleur…

Réintro des PLV pour la mini

Depuis quelques semaines nous réintroduisons les PLV chez la mini trollounette. Ca se passe très bien. Je peux en manger un peu sans souci pour elle. Et elle peut en manger un peu sans conséquence également. Quand je dis un peu, c’est un peu. Actuellement, la plus grande quantité qu’elle ait eue sur 24h c’est un demi-beurre individuel et deux petites cuillères de yaourt (taille bébé les cuillères donc vraiment petites). On y va doucement mais sûrement.

Depuis que nous sommes rentrés de Disneyland, comme j’ai consommé par mal de PLV et elle un peu, on évite de lui en donner (depuis 6 jours donc), histoire de ne pas surcharger son organisme. Et voilà que depuis 2 jours ses selles me font furieusement penser à celles de son frère quand il a commencé à ne plus tolérer le gluten… Et la nuit que nous venons de passer (qui n’avait de nuit que le nom) me fait vraiment craindre un début d’intolérance au gluten… C’est vrai qu’elle adore le pain et en mange pas mal, mais à côté de ça on mange sans gluten à la maison et très souvent c’est le cas aussi chez sa nounou (car une autre petite fille qui est chez sa nounou est sans gluten). J’espère que c’est les dents, mais clairement les gaz, les tortillements, les hurlements, l’agitation et les bouses ont un air de déjà-vu…

J’ai envie de pleurer, pas deux trolls!! En soi ça ne changerait pas grand-chose à notre quotidien (à part pour moi qui ne pourrait plus manger le vendredi midi à la pizzeria avec mon papa) mais je ne peux pas m’empêcher de me projeter dans l’avenir et de penser à cette fichue cantine… Quand la réintro des PLV était bien lancée et semblait fonctionner, une de mes premières pensées était « chouette, enfin un troll qui pourra tout de suite manger comme les copains ». Peut-être que non finalement…

A suivre… J’espère tellement que c’est les dents 🙁

Disneyland Paris avec un enfant allergique : mon retour

Si vous me suivez régulièrement vous savez que cette semaine nous sommes partis 3 jours à Disneyland Paris avec les trolls. Notamment avec le moyen troll et ses allergies, c’est de cela dont je vais vous parler aujourd’hui.

Dans mon dernier article je vous expliquais comment je pensais m’organiser.

Eh bien tout s’est passé comme prévu, paillettes et cotillons!

Nous sommes vraiment ravis, Disneyland Paris a été une destination très facile pour gérer les allergies de notre troll de 3 ans et demi, pourtant allergique aux protéines de lait animal, au gluten, au soja (mais la lécithine ça va) et aux légumineuses!

Concrètement, nous avons réservé 3 jours dans un hôtel Disney (le Newport Bay) avec petit-déjeuner et un repas par nuit offerts (demie-pension quoi). J’avais réservé le buffet de l’hôtel pour le soir (et on a bien fait, c’était blindé!) et nous avions prévu de prendre nos repas le midi dans les parcs.

  • Les midis:

    Mercredi midi: à notre arrivée nous avions prévu de manger sur le pouce dans le parc. Comme c’était plutôt ambiance fast-food (Casey’s corner, main street) j’avais prévu un plat un peu fun à réchauffer au micro-ondes (raviolis à la sauce tomate de la marque « les recettes de Céliane ») qui puisse faire concurrence au hot-dog de sa soeur. Aucun souci pour se faire réchauffer le plat par la personne qui a pris notre commande. Nous n’avons pas pris de dessert mais si besoin j’avais des gâteaux dans le sac (car les desserts proposés sont full PLV/gluten, et ceux des menus allergiques sont pas très rigolos en comparaison avec une glace au chocolat!!)

    Jeudi midi: nous nous sommes arrêtés dans la pizzeria du Colonel Hathi (adventure land). Le cadre était très sympa et le personnel très au fait des menus pour allergiques. La grande a pris un menu enfant et le moyen troll a mangé les pâtes végé. Ca devait être bon vu qu’il a tout fini! Il a mangé les tomates cerises du menu de sa soeur et elle a mangé ses tranches de pommes en dessert. A noter: le plat natama est vendu 10€. Le menu enfant 9€. Ils n’avaient plus de cadeaux pour les menus enfants sinon la serveuse avait prévu de le lui donner également 🙂 Les pizzas semblaient molles genre pizza micro-onde et plutôt petites. Personnellement j’ai pris la salade aux légumes et aux céréales qui est donc végétalienne (la seule salade complète vgl au menu) ainsi que du pain à l’ail. C’était plutôt bon.

    Vendredi midi: nous avions bien respecté notre budget donc on s’est lancés dans l’aventure du buffet au Restaurant des Stars du Parc Walt Disney Studio. Quelle déception!! Le troll a pu manger mais il y avait très peu de choix, et c’était très cher pour ce que c’était. Il n’a pas pu manger de féculents car le riz était au beurre et il n’y avait pas de propositions de patates genre sautées ou frites. Mais bon il a surtout mangé au buffet des entrées (oeufs durs, carottes râpées, tomates cerises, concombre et jambon), ça allait. Sinon je pense que nous aurions demandé un plat natama pour lui, en espérant qu’ils ne le facturent pas en plus! Même sans être allergique je ne le recommanderai pas (par contre le personnel était très aimable et efficace)

  • Les matins:

    Nous avons pris le petit-déjeuner à l’hôtel. Lorsque nous avons mentionné les allergies du troll, les serveurs nous ont rapidement ramené ce qu’ils avaient en stock, dans les boîtes (marque valpiform), ce qui m’a permis de contrôler les ingrédients. Il a mangé des cookies, du marbré au chocolat, du cake aux pépites de chocolat et des cracottes. J’avais prévu son lait de riz car j’avais vu sur le site internet de Disneyland Paris qu’ils avaient juste du lait de soja. J’ai pu y mettre le chocolat en poudre disponible pour tout le buffet car en sachets individuels avec la composition notée dessus 🙂 Il était très content. Il n’a pas forcément mangé tout ce qu’il avait choisi (il est gourmand et tout lui faisait envie). J’ai voulu ramener les portions non ouvertes mais la serveuse nous a dit de les garder, ce qui lui a fait son goûter du coup ! Le buffet était plutôt sympathique et nous y avons tous trouvé notre compte.
  • Les soirs:

    Nous avions réservé le restaurant buffet de l’hôtel (le Cape cod) et avons été enchantés (d’où notre déception devant le buffet du restaurant « Les stars »). Nous n’avons pas commandé de repas spécial car le troll a trouvé son compte au buffet. Les entrées étaient très bien garnies avec pas mal de produits bruts et cuisinés qui ne posaient aucun problème (légumes grillés, olives, crudités, oeufs, jambon…). Le restaurant est plutôt à thème poisson donc il y avait pas mal de choses que le troll aurait pu manger s’il voulait: saumon fumé, anchois marinés, roll mops… Lorsque j’ai demandé une compote au chef pour le dessert il m’a aussi proposé un yaourt au soja (bon, pas de bol, le soja n’est pas possible ici) et a vraiment été très sympathique et répondu à mes questions. Je recommande clairement ce restaurant!

Petit-déjeuner, plat natama (pâtes végé) et buffet du Cape cor pour le troll

Bref Disney avec un enfant allergique c’est possible, et c’est même facile!! Si vous saviez les vacances que ça nous a fait!

 

Dinseyland Paris quand on est allergique

Ce matin le moyen troll (3 ans et demi) a fait la prise de sang demandée par l’allergologue lors de son dernier RDV. Ca a été vraiment difficile, comme les précédentes, mais bon, c’est fait. C’est vraiment un « mauvais patient » et c’est lui qui a le plus d’examens à faire le pauvre 🙁
Résultats le 4 mars. J’espère vraiment que les IgE négatives la dernière fois le seront toujours…

Sinon aujourd’hui nous préparons nos valises pour les 3 jours que nous passerons à Disneyland Paris! J’en avais parlé ici, ça seront de vraies vacances car DisneylandParis se soucie de  ses visiteurs allergiques!

Ce matin pendant que j’étais au labo avec le moyen troll, papa lama a fait quelques courses pour les goûters du troll et du lait de riz pour le petit-déjeuner. A priori le troll devrait pouvoir manger sans trop de soucis dans le parc car ils ont des menus spéciaux disponibles un peu partout! Nous avons pris une formule avec demie-pension (offerte!). Je rappelle les allergies du troll: protéines de lait animal, gluten, soja, légumineuses. Sachant que ce n’est pas une allergie grave donc il peut y avoir des traces sans souci.

Je pense que nous allons nous organiser ainsi:

– Petit déjeuner: buffet de l’hôtel. Il suffit de préciser qu’il est allergique et il aura accès à du pain sans gluten, des céréales, des cookies, biscuits sablés, marbrés, cracottes… Je ne sais pas s’il y a un buffet salé mais à part les oeufs le reste c’est pas son truc donc on verra! Le lait végétal proposé est au soja donc nous allons amener notre brique de lait de riz (valable aussi pour sa grande soeur)

– Midi: dans le parc. Soit à un resto buffet (mais le budget hum hum…) soit un fast food et on lui commandera un menu spécial (genre pâtes sans gluten aux légumes!). Les desserts proposés étant de la compote, des pommes/poires caramélisés je pense qu’il aura du dessert de la maison s’il préfère (comme du yaourt au riz à la vanille que je mettrai en gourde, ou un gâteau au chocolat) car sa soeur va sûrement manger des trucs interdits et très appétissants donc il va falloir compenser.

– Goûter: on amène (c’était le but des courses de ce matin)

– Soir: le buffet de l’hôtel est ciblé poisson donc on trouvera sûrement des choses qui lui font envie. Sinon nous commanderons un repas spécial.

La grande Trollounette peut de nouveau consommer des PLV donc ça ira. La mini est en réintro et supporte de petites quantités de PLV. Dans le pire des cas on a toujours l’allaitement pour elle donc on est sauvés!

Je suis vraiment contente, j’espère ne pas être déçue! Je vous raconterai ce que ça a donné en vrai!

Crèmes dessert au chocolat (vegan sans gluten ni plv ni soja)

Nous ne sommes pas trop dessert ni sucré, et, que ce soit les enfants ou nous, leurs parents, il n’est pas rare qu’un repas se termine sur le plat. La majeure partie du temps le dessert est un fruit de saison. Parfois une compote ou un yaourt.

Il m’arrive tout de même de faire des desserts un peu gourmands. Au printemps je fais souvent de la mousse au chocolat car nos poules pondent beaucoup. Ce n’est pas le cas en ce moment donc j’ai plutôt fait des crèmes dessert au chocolat. Le goût et la texture donnent un rendu façon « crème dessert au chocolat la laitière ». J’adore!

Crème dessert façon « La Laitière »

Pour 8 petits pots:
– 500 mL de lait végétal (ici c’était du lait maison cajou noisette)
– 100 gr de chocolat noir dessert
– 40 gr de fécule de maïs
– 50 gr de sucre complet

Nous avons un thermomix donc je l’utilise mais ça se fait très bien à la casserole:
Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et hachez vitesse 5 quelques secondes. Ajoutez le lait, la fécule de maïs et le sucre puis programmez 6 minutes vitesse 4 90° (comme une béchamel). Mettez en pot, laissez refroidir, et c’est prêt!

Comme je suis une flemmarde et que je ne voulais pas perdre le chocolat qui restait sur les parois en lavant le bol j’ai également fait des cookies (temps de préparation 1 minutes avec le robot, sinon 4 vu qu’il faut hacher le chocolat)

cookies vegan sans gluten ni soja!

Qui a dit que nos petits allergiques étaient malheureux?

Menus semaine 6

Cette semaine dans notre caverne:

– quinoa et curry d’aubergines. Curry d’aubergines tout prêt, j’avais mal géré les courses de la semaine dernière. En effet je faisais mes menus le dimanche, allant du lundi au dimanche soir. Sauf que je fais les courses le lundi soir donc du coup pour lundi si j’ai trop bien géré mes courses du lundi au dimanche bin lundi on n’a plus rien ^^ du coup dimanche soir nous avions cuit le quinoa et quand je suis rentrée des courses on n’avait plus qu’à ajouter le curry tout prêt.

– soupe (pommes de terre, patate douce, carottes)

– steak haché, galette de légumes (recette tirée du livre de Cléa et sushis -achetés- pour le soir (une espèce de St Valentin)

– légumes coco curry et riz

– polenta sauce tomate

Ce sont les menus du soir. Le midi pour le moyen troll et moi j’ajoute des protéines (jambon oeuf viande rouge poisson pour lui, seitan ou soja pour moi). Et on mange aussi de la salade, des carottes râpées, du chou rouge et des carottes en salade…

Ce WE je ne sais pas encore mais samedi midi nous serons chez les parents de papa lama pour amener les deux grands pour la semaine. Du coup la semaine prochaine ça sera relâche dans les allergies, des petites vacances en somme!

Menus semaine 5

Je n’ai pas noté les menus semaines 3 et 4 par manque de temps (fichues dents qui poussent!!).

Voici ce qu’on a mangé cette semaine dans notre caverne:
– Pizza à pas grand chose (pâte maison pour les avec gluten, et schar pour le moyen troll)
– salade composée
– polenta sauce tomate (et steak haché ou croq seitan)
– velouté de légumes (pomme de terre, patate douce, carottes, brocolis)
– poêlée avec le reste de riz de lundi et salade chou rouge/carotte
– tartes aux poireaux (et potentielle utilisation des restes de polenta de la veille comme fond de tarte)
– poulet du marché
– soupe au wok avec les restes de poulet
– bruschetta à ce qu’on a

Rien d’extravagant mais c’est compatible avec notre polyallergique!!

Un p’tit tour chez l’allergo

Cet après-midi nous avions RDV chez l’allergologue pour notre moyen Troll de 3 ans et demi. Ca fait plusieurs jours que je rumine en pensant à ce RDV que j’appréhende tant… Parce que mine de rien, ça demande énormément d’organisation et d’énergie au quotidien. Franchement, la gestion de la bouffe sature ma bande passante, bien plus que le boulot ou les 3 trolls…

Pour ceux qui ne nous suivent pas depuis longtemps voici un petit résumé de la situation:
APLV (en fait allergique à toutes les protéines de lait animal) depuis la naissance, on lui a détecté une intolérance au gluten en juin 2016 (à 3 ans) puis on a également dû lui arrêter le soja et les légumineuses fin août 2016. J’en parle ici et .

Ca a été vraiment dur car nous étions quasiment végétariens et que le moyen troll adooooore les légumineuses, les lasagnes au seitan et le houmous. Par contre lui faire manger de la viande c’est la galère!!

Aujourd’hui nous faisions le point avec sa spécialiste.

Le bilan concernant les effets des évictions est très positif. Il a repris une bonne croissance (encore 3 cm et 1,7kg repris depuis septembre) et a des selles tout à fait normales. Il dort bien.

L’allergo envisage une réintroduction progressive des légumineuses au printemps. Elle a commencé à évoquer une réintro des PLV, sa plus ancienne allergie. Je ne m’y attendais pas, imaginez ma joie!! Puis elle lui a fait des prick tests (tests cutanés).

Les montagnes russes.

Pour la première fois, le prick test est positif 🙁
Au lieu de s’arranger, ça s’aggrave…
C’est vrai qu’après un « accident » de PLV en septembre ou octobre (des gâteaux sans soja ni gluten mais avec du lait) on a du lui donner du solupred car il avait une toux et une respiration moches au coucher… Alors que les quelques accidents passés (en direct ou via mon lait) lui donnaient la diarrhée, ou des vomissements ou de l’urticaire, mais de problèmes respiratoires… Mais quand même, je ne m’attendais pas à ça!
Du coup c’est reparti pour un bilan sanguin et on avise… Elle m’a parlé d’IgE potentiellement positives alors que négatives depuis toujours, d’éventuelle réintroduction hyper progressive genre désensibilisation si IgE positives… J’avoue que je n’ai pas tout retenu. On va déjà voir si ses IgE sont positives ou négatives et aviser…

Bref, je suis fatiguée… C’est vraiment usant au quotidien. J’essaye de me rattraper au fait que nos efforts ne sont pas vains, il grandit et grossit, est heureux de manger à la cantine…

Mon pauvre poussin…

Enfin, ça va, il n’est pas malheureux, il peut manger plein de trucs. C’est moi qui projette.

Tant qu’il peut manger des gaufres, des crêpes, et des gâteaux au chocolat il est content! Il ne sait pas ce qu’il n’y a PAS dedans!