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Menus semaine 1

Je ne sais pas si je vais me tenir au fait de poster les menus de la semaine ici, mais on n’a qu’à dire que les semaines où j’y pense c’est toujours ça de pris ^^

Parce que je suis optimiste j’ai même créé une catégorie « menus de la semaine ». On va dire que je vais réitérer cet exploit régulièrement. Je vous mettrai les recettes au fur et à mesure. Beaucoup sont récurrentes, vous verrez, parce qu’avec 3 minis et en bossant, on apprend à faire simple.

Niveau contraintes:
– Notre Moyen Troll (il n’est plus petit, il faut que je me rentre ça dans la tête) est polyallergique. Nous (surtout lui et moi) étions quasiment végétariens mais depuis juin il est en éviction du gluten (adieu seitan maison trop bon en lasagnes) et depuis fin août adieu soja et légumineuses (et donc adieu à toutes les sources végétales chargées en protéines comme les lentilles et leur dahl de lentilles corail de la mort qui tue, les cubes de tofu fumé dans les poêlées ou encore les croq tofu à l’indienne), welcome back les protéines animales 🙁
– Le midi le Moyen Troll amène sa gamelle à l’école et moi j’amène la mienne au travail
– J’ai pas 20h à passer en cuisine, et papa lama non plus, nous travaillons à l’extérieur (et papa lama à 120km). Notre mot d’ordre: simplicité!
– On consomme essentiellement (à 95%) des produits de saison
– La mini trollounette (11 mois) mange comme nous

Niveau organisation
Comme je le disais le mot d’ordre est la simplicité. Qui dit simplicité dit « pas un plat différent à chaque repas ». Et en même temps on doit varier pour éviter que le Moyen Troll ne développe une autre intolérance alimentaire.


Alors qu’est-ce qu’on mange cette semaine?

– Lundi:
–>Midi (les enfants et moi à la maison, c’est la fête): haricots verts et pommes de terre sautées à la poêle avec des oignons et des tomates concassées en boîte (ce n’est pas du tout la saison des tomates donc en conserve c’est un bon compromis) + oeuf dur (de nos poules qui n’ont toujours pas compris que c’était l’hiver)
–> SOir: Riz demi-complet aux légumes (chou-fleur/carottes/courge) et lait de coco

– Mardi:
–> Midi: (Moyen Troll et moi): restes (PDT haricots et riz) + steak haché de volaille (cracra blablabla mais en attendant il le mange et en redemande youhou!!!)
–> Soir: soupe pommes de terre/patates douces/carottes/courge

Mercredi:
–> Midi: steak hachés + restes (de riz et de soupe)
–> Soir: pizza maison. Pâte maison pour 4 membres de la famille sur 5. Fond de pizza Schär (ou comment vendre du sans gluten après avoir modifié le gluten à outrance) pour le Moyen Troll. C’est la pizza à pas grand chose mais ils sont contents (en général coulis de tomates, légumes dispo de saison et parfois jambon. Et là, j’ai trouvé le graal: de la mozzarella végétale au lait de riz, Moyen troll adore!!)

Jeudi:
–> Midi: restes + salade (salade verte-carottes râpées-olives)
–> Soir: Flan de brocolis

Vendredi:
–> Midi: Restes (et souvent je mange à l’extérieur avec mon papa s’il est dans le secteur pour le travail) + poisson pour le Moyen Troll.
–> Soir: gratin de chou-fleur

Samedi:
–> Midi: poulet et pommes de terre du marché
–> wok de saison (des bouts de poulets, des épices, des légumes et HOP)

Dimanche:
–> Midi: tarte aux restes de poulet et légumes du wok + salade
–> Soir: pot-au-feu (qui fera lundi et mardi à coup de bouillon et de légumes)

Niveau organisation:
Lundi (26 décembre) j’avais posé ma journée mais la nounou reprenait après ses vacances. Du coup ça m’a facilité l’organisation car je n’avais que les grands. Du coup en 45 minutes (pendant que les grands jouaient à la cuisine/au train/ au chalet) j’ai épluché/cuit les légumes pour les plats de la semaine (au thermomix et à la casserole+panier vapeur en bambou: pommes de terre 2kg/ 1 brocoli/ 1 chou-fleur/ haricots verts). J’ai cuit en même temps le flan au brocoli et le gratin de chou-fleur au four. Recettes à venir.

Pour les desserts: Ici le dessert n’est pas un fin en soi. Si on a faim après le repas il y a des yaourts (au soja ou lait de riz) ou des fruits. Les fruits du moment: clémentine (le dessert préféré de la mini), banane, kiwi, oranges et mangue.

Pour les goûters: Lundi j’ai fait des cookies avec l’okara noisettes-noix de cajou du lait végétal.Ca fait aussi pour le goûter de mardi à l’école.
Mercredi je vais faire des pancakes aux pépites de chocolat (recette de Cléa sans gluten ni lait, trop trop bons) qui feront aussi jeudi. Pour vendredi j’aviserai mais ça sera sûrement de la compote dans une gourde (réutilisable) et un bout de pain/pain des fleurs.

Je suis loin d’être un super héros en cuisine, mais avec le temps j’ai appris à m’organiser 🙂