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Gelée de trognons de pommes

Hello!

Je fais régulièrement de la compote de pommes pour mes trolls. Comme je vous l’ai dit récemment, nous changeons nos habitudes de consommation. On fait désormais 95% de nos courses en magasin bio, pour un budget mensuel inférieur à ce que nous dépensions en supermarché pas bio! Bref tout ça pour dire que nous achetons des pommes bio et donc les épluchures et trognons sont utilisables pour cette recette! J’utilise un pèle-pommes, c’est très efficace quand on est un grand consommateur de pommes. Et on récupère facilement ce dont on a besoin pour faire la gelée.

Il vous faut: des épluchures et trognons de pommes, un peu d’agar-agar, du sucre, un peu de jus de citron

Préparez les pots: Rappelez-vous: on ne stérilise bien que ce qui est propre! Donc lavez bien les pots qui vont accueillir votre gelée puis mettez-les à bouillir à la casserole avec les couvercles des pots, au moins 10 minutes. Videz l’eau de la casserole et ne touchez pas!

Comment qu’on fait?

Pesez vos épluchures et mettez-les dans une casserole contenant le même poids d’eau ainsi qu’un peu de jus de citron (pour faire ressortir le goût des pommes). Faite cuire à petits bouillons environ 45 minutes. Filtrez le contenu de la casserole dans un torchon au-dessus d’un saladier afin de récupérer le jus. Donnez vos trognons et épluchures aux poules, comme prévu^^. Pesez le jus obtenu, et remettez-le dans la casserole avec 50% du poids de jus en sucre. Refaites bouillonner environ une trentaine de minutes. Ajoutez de l’agar-agar (comptez 2 cuillères à café pour 500mL de liquide), faites bouillir 3 minutes et éteignez le feu. Mettez en pot, fermez les couvercles hermétiquement et retournez les pots. C’est booooon!

A vous la confiture récup mais excellente!

gelée de pommes

Vous penserez à moi quand vous ferez vos tartines :p C’est également délicieux sur une tarte aux fruits.  Et prochainement la recette du gâteau aux épluchures de bananes (oui oui!!)